主講老師: 任景鋒（培訓(xùn)費(fèi)：1.5-2萬元/天）
工作背景：
中國(guó)共產(chǎn)黨黨員高級(jí)工程師國(guó)家認(rèn)證 高級(jí)體驗(yàn)式培訓(xùn)導(dǎo)師國(guó)家認(rèn)證 沙盤模擬培訓(xùn)師培訓(xùn)落地促動(dòng)師卡牌體驗(yàn)認(rèn)證講師
主講課程：
《企業(yè)全面經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬》《火力發(fā)電廠經(jīng)營(yíng)管理沙盤模擬》?（講師本人版權(quán)課）《供電企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理沙盤模擬》《卓越領(lǐng)導(dǎo)力修煉沙盤模擬》《贏在執(zhí)行力沙盤模擬》《執(zhí)行力修煉卡牌工作坊》
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酒店業(yè)運(yùn)營(yíng)管理沙盤模擬課程大綱詳細(xì)內(nèi)容
課程分類： 酒店餐飲經(jīng)營(yíng)管理沙盤
課程目標(biāo)：
課程對(duì)象：經(jīng)理人及管理人員；儲(chǔ)備干部；
課程時(shí)間：1-2天/6-12個(gè)小時(shí)
第一講 服務(wù)營(yíng)銷沙盤模擬準(zhǔn)備
一、沙盤架構(gòu)介紹
二、沙盤規(guī)則詳介
三、沙盤模擬企業(yè)（團(tuán)隊(duì)）組建
四、模擬企業(yè)戰(zhàn)略制定
第二講 服務(wù)營(yíng)銷沙盤模擬實(shí)戰(zhàn)
模擬企業(yè)服務(wù)運(yùn)營(yíng)管理，在線電子沙盤上進(jìn)行推演，省事、省力、使學(xué)員把更多的時(shí)間用在決策、分析和討論分享之中。
一、模擬經(jīng)營(yíng)第一期
各模擬企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境自主經(jīng)營(yíng)，并進(jìn)行經(jīng)營(yíng)結(jié)果總結(jié)分析、分享。
講師評(píng)點(diǎn)及知識(shí)點(diǎn)講解：
市場(chǎng)調(diào)研、定位選址、有形展示
1.運(yùn)營(yíng)服務(wù)企業(yè)的“天龍八步”第一步：SWOT 分析→制定 STP（Segmenting、Targeting、Positioning即市場(chǎng)細(xì)分、目標(biāo)市場(chǎng)和市場(chǎng)定位 ）戰(zhàn)略
1）SWOT 分析小工具
2）STP 戰(zhàn)略制定
討論與分享
根據(jù)企業(yè)背景資料形成未來企業(yè)的發(fā)展思路。各模擬企業(yè)成員可以把自己對(duì)企業(yè)未來發(fā)展的建議發(fā)布出來，其他隊(duì)員在此基礎(chǔ)上進(jìn)行戰(zhàn)略的討論，來共同制定企業(yè)的未來發(fā)展方向。
特別提示：企業(yè)戰(zhàn)略的制定對(duì)于企業(yè)未來的發(fā)展有著非凡的指導(dǎo)意義以及作用，在制定的過程中強(qiáng)烈建議加入一些時(shí)間點(diǎn)、階段化的目標(biāo)來更好的幫助自己進(jìn)行決策，如在第幾期我們的市場(chǎng)份額組成要達(dá)到什么程度、在第幾期時(shí)我們的市場(chǎng)占有率要達(dá)到多少等等。
二、模擬經(jīng)營(yíng)第二期
各模擬企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境自主經(jīng)營(yíng)，并進(jìn)行經(jīng)營(yíng)結(jié)果總結(jié)分析、分享。
△講師評(píng)點(diǎn)及知識(shí)點(diǎn)講解：
客戶關(guān)系管理：以顧客為中心的服務(wù)營(yíng)銷
1.顧客是如何來評(píng)價(jià)服務(wù)質(zhì)量的
2.如何取悅消費(fèi)者,設(shè)定服務(wù)產(chǎn)品框架
3.如何處理顧客沖突和服務(wù)補(bǔ)救
1）服務(wù)失誤及補(bǔ)救的影響
2）顧客對(duì)服務(wù)失誤的反映
3）顧客的補(bǔ)救期望
4）服務(wù)補(bǔ)救策略
5.案例分析討論
△討論分享
1.結(jié)合本職工作，談?wù)勅绾握_對(duì)待顧客就服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。
2.你在工作中是如何取悅顧客的？
3.工作中，在處理顧客沖突和服務(wù)采取了那些補(bǔ)救措施？
三、模擬經(jīng)營(yíng)第三期
各模擬企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境自主經(jīng)營(yíng)，并進(jìn)行經(jīng)營(yíng)結(jié)果總結(jié)分析、分享。
講師評(píng)點(diǎn)及知識(shí)點(diǎn)講解：
內(nèi)部營(yíng)銷管理：?jiǎn)T工關(guān)系
1.如何成就滿意的員工？
2.海底撈案例分析。
討論與分享
員工就是服務(wù)，員工代表的就是品牌，他們是服務(wù)質(zhì)量的直接傳遞者；
滿意的員工更有可能帶來更高的服務(wù)質(zhì)量；如何用實(shí)實(shí)在在的關(guān)愛去感動(dòng)員工？
四、模擬經(jīng)營(yíng)第四期
各模擬公司根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境自主經(jīng)營(yíng)，并進(jìn)行經(jīng)營(yíng)結(jié)果總結(jié)分析、分享。
講師評(píng)點(diǎn)及知識(shí)點(diǎn)講解：
服務(wù)運(yùn)營(yíng)管理：服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率
1.整合服務(wù)營(yíng)銷傳播
2.服務(wù)傳播的關(guān)鍵
3.匹配服務(wù)承諾與服務(wù)傳遞的五種戰(zhàn)略
討論與分享
五、模擬經(jīng)營(yíng)第五期
各模擬公司根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境自主經(jīng)營(yíng)，并進(jìn)行經(jīng)營(yíng)結(jié)果總結(jié)分析、分享
講師評(píng)點(diǎn)及知識(shí)點(diǎn)講解：
營(yíng)銷管理
1.產(chǎn)品組合
2.價(jià)格管理
3.渠道管理
4.促銷
討論與分享
五、模擬經(jīng)營(yíng)第六期
各模擬公司根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境自主經(jīng)營(yíng)，并進(jìn)行經(jīng)營(yíng)結(jié)果總結(jié)分析、分享
講師評(píng)點(diǎn)及知識(shí)點(diǎn)講解：
看懂財(cái)務(wù)報(bào)表
1.財(cái)務(wù)報(bào)表概述；
2.資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表、現(xiàn)金流量表的結(jié)構(gòu)及作用
3.銀行完善的財(cái)務(wù)管理體系。
4.正確解讀財(cái)務(wù)報(bào)表
討論與分享
1你的資金鏈條牢固嗎？
2市場(chǎng)地位與財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系？
案例分析
某企業(yè)現(xiàn)金斷流裂導(dǎo)致破產(chǎn)解析
五、模擬經(jīng)營(yíng)第七—八期
各模擬企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境自主經(jīng)營(yíng)，并進(jìn)行經(jīng)營(yíng)結(jié)果總結(jié)分析、分享。
講師評(píng)點(diǎn)及知識(shí)點(diǎn)講解：
仿真經(jīng)營(yíng)總結(jié)
1.經(jīng)營(yíng)理念的核心：滿意的員工，滿意的消費(fèi)者
2．一致性：公司戰(zhàn)略、目標(biāo)客戶定位、選擇、服務(wù)策略、銷售策略的一致性
討論與分享
本組在整體模擬運(yùn)營(yíng)中的表現(xiàn)
特別說明：本沙盤由于是在線沙盤教學(xué)，機(jī)構(gòu)采購(gòu)課程時(shí)，除正常支付講師課酬外，每次課程（不分天數(shù)），需另外給沙盤研發(fā)者再支付每個(gè)端口400元（每組可使用一個(gè)端口）的沙盤使用費(fèi)。
